Οι Αλυκές της Ελούντας βρίσκονται νοτιοανατολικά του Σχίσματος της ομώνυμης περιοχής. Δημιουργήθηκαν από τους Βενετούς κατά το 1200, ενώ για πέντε περίπου αιώνες από τον 15ο και μετά, χρησιμοποιούνταν για την παραγωγή αλατιού.

Κατά την περίοδο λειτουργίας των αλυκών, η σωστή και ποιοτική παραγωγή ήταν εξαιρετικά δύσκολη χωρίς την χρήση φαρμάκων ή χημικών ουσιών και επί τόσους αιώνες οι ντόπιοι με πολύ κόπο και καθημερινή ενασχόληση πραγματοποιούσαν με επιτυχία την διαδικασία.

Πλέον μόνο κατά την θερινή περίοδο μπορεί ο επισκέπτης να διακρίνει τις διαβαθμίσεις του χώρου.